kleine küche mit Großem Genuss

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Urlaubsfreuden

Unser Restaurant bleibt geschlossen

Liebe Gäste, wir bedauern Ihnen mitteilen zu müssen, dass unser Restaurant 'Kleine Küche' aufgrund der Nichtverlängerung unseres Pachtvertrages zum 31. Juli 2023 geschlossen wurde.

Vielen Dank für Ihre Treue und die Unterstützung über die kurze Zeit, von nur zwei Jahren. Herzlichen DANK für all die netten Gespräche und neuen Bekanntschaften.

Bleiben Sie gesund und anderen Gastronomen in der Region treu.
Bis bald
Ihr 'kleine küche' - Team

Flammkuchen

...aber wir kommen auch zu Ihnen

Flammkuchen backen vor Ort

Wer sich für seine Geselligkeit eine besonderen Leckerei wünscht, sollte unbedingt die Vielfältigkeit unserer Flammkuchen für sich nutzen. Bringt der Grillmeister seinen Spanferkel-Grill mit, so kommen wir mit unserem mobilen Backofen zu Ihnen. Lassen Sie sich von uns eine Besonderheit zubereiten, welche Sie und Ihre Gäste begeistern wird.

Bei Interesse schreiben Sie uns eine Mail an
kkk_kleinekueche@web.de
für einen persönlichen Termin zur Beratung und Absprache.

Genuss mit Herz

Wir alle haben eine Leidenschaft für etwas. Das hier ist unsere - die ‘kleine küche’ in Bad Königshofen. Allgäuer Bergkäse, original Elsässer Flammkuchen, Steaks vom Lavasteingrill, raffinierte Desserts, wechselnder Sonntagsbraten mit Klössen und mehr finden Sie auf unserer Speisekarte. Frisch & saisonal. Seien Sie herzlich willkommen in unserer virtuellen Gaststube, schauen Sie sich um und bekommen Sie Appetit auf einen Besuch bei uns in Bad Königshofen/Unterfranken.

Ein Hauch von Frankreich in der Küche

mit unserem Flammkuchen

Der Flammkuchen aus dem Elsass ist ein Klassiker der französischen Küche und erfreut sich auch hierzulande bei uns wegen seinem besonderen Geschmack bester Beliebtheit. Der Flammkuchen stammt aus einer Zeit vor weit über 100 Jahren, als auf den Elsässer Bauernhöfen Brot noch im hauseigenen Holzbackofen gebacken wurde. Der traditionelle Belag des sehr dünn ausgerollter Boden aus Brotteig besteht aus rohen Zwiebeln, Speck und einer Creme aus Sauerrahm, die nur leicht mit Salz und Pfeffer gewürzt ist.

in den leckersten Variationen

Neben dem Klassiker gibt es unzählige Möglichkeiten den Flammkuchen mit den verschiedensten Zutaten zuzubereiten. Ob fruchtig Frisch, süß oder herzhaft oder wie Sie es mögen.
Für jede Geselligkeit finden sich die leckersten Rezepte...

Der Geheimtipp: Zwiebel-Flammkuchen

Wenn Du auf der Suche nach einem besonderen Highlight für deine Grillparty bist, solltest Du unbedingt den Zwiebel-Flammkuchen aus dem Elsass ausprobieren. Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch sehr einfach zuzubereiten. Der Flammkuchen besteht aus einem dünnen Teig, der mit Crème fraîche bestrichen wird und dann mit Zwiebeln und Speck belegt wird. Im Ofen gebacken, ist er ein echter Klassiker der elsässischen Küche. Aber warum sollte man ihn auf dem Grill zubereiten? Ganz einfach: Durch das Grillen bekommt der Flammkuchen eine knusprige Kruste und einen einzigartigen Rauchgeschmack, der ihn zu einem perfekten Grillgenuss macht. Probier es doch einfach mal aus und überrasche deine Gäste mit diesem außergewöhnlichen Gericht!

Alles, was Du über den Zwiebel-Flammkuchen wissen musst

Jetzt geht es ans Eingemachte! In diesem Abschnitt erfährst Du, wie Du den perfekten Zwiebel-Flammkuchen zubereitest. Schritt für Schritt erklären wir dir, was zu tun ist. Fangen wir mit dem Teig an: Für einen Flammkuchen benötigst Du einen dünnen Teigboden. Du kannst diesen entweder selbst machen oder in der Kaufhalle kaufen. Wenn Du dich für die selbstgemachte Variante entscheidest, solltest Du darauf achten, dass der Teig dünn ausgerollt wird. Ein dicker Teigboden kann schnell zu einem matschigen Ergebnis führen. Als nächstes geht es an die Zutaten für den Belag. Neben den Zwiebeln benötigst Du Crème fraîche und Speckwürfel. Die Zwiebeln sollten in dünne Ringe geschnitten werden und dann zusammen mit den Speckwürfeln auf dem Teig verteilt werden. Anschließend wird die Crème fraîche gleichmäßig darüber verteilt. Bevor der Flammkuchen in den Ofen kommt, solltest Du ihn noch mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Dann geht es ab in den vorgeheizten Backofen bei 220 Grad Celsius Ober- und Unterhitze. Nach ca. 10-15 Minuten ist dein Zwiebel-Flammkuchen fertig! Mit dieser Anleitung bist Du bestens gerüstet, um deine Gäste auf deiner Grillparty zu begeistern. Der Flammkuchen ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch eine tolle Abwechslung zu klassischen Grillgerichten wie Würstchen und Steaks. Deine Gäste werden begeistert sein und sich über diese köstliche Überraschung freuen.